GMO là gì? Hiểu đúng về thực phẩm biến đổi gen

Thực phẩm ngày một đa dạng, cả về số số lượng lẫn chất lượng và đặc biệt là có sự xuất hiện của nhóm thực phẩm biến đổi gen (GMO) được xem là “thời thượng”, điều tất yếu của xã hội hiện đại. Nhưng GMO là gì, có gì khác biệt so với thực phẩm thường và nên tin dùng không thì chắc hẳn vẫn là một câu hỏi lớn đối với rất nhiều khách hàng. Hãy cùng Xuân Xuân tìm hiểu tất tần tật về thực phẩm biến đổi gen GMO nhé!

GMO là gì?

GMO là viết tắt của “Genetically Modified Organism” trong tiếng Anh, có nghĩa là “Sinh vật được Biến đổi Gen”. Đây là thuật ngữ để chỉ các loài sinh vật mà gen của chúng đã được thay đổi cố ý thông qua các phương pháp can thiệp gen để có được các đặc tính mới. Công nghệ biến đổi gen cho phép những gen riêng lẻ được chuyển từ sinh vật này sang sinh vật khác, kể cả đó là những sinh vật không hề liên quan đến nhau. Khi tra cứu GMO là gì trên internet, bạn có thể bắt gặp một số các cách diễn đạt như Modern Biotechnology (Công nghệ hiện đại), Gene Technology (Công nghệ gen, Cecombinant DNA Technology (Công nghệ tái tổ hợp DNA), Genetic Engineering (Chế tạo gen). Về đặc điểm nhận diện so với thực phẩm thông thường, thực phẩm biến đổi gen thường có kích thước lớn, hình thức đẹp, mùi vị thơm ngon, lạ miệng. 

Lợi ích của GMO

Công nghệ sinh học hiện đại đã cho phép phát triển các sinh vật biến đổi gen (GMO), mang lại nhiều lợi ích đáng kể trong nông nghiệp và y tế. Một trong những lợi ích chính của GMO là tăng cường năng suất cây trồng. Các cây trồng biến đổi gen có khả năng chống lại sâu bệnh, cỏ dại và điều kiện thời tiết khắc nghiệt, giúp nông dân giảm bớt việc sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ. Điều này không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn bảo vệ môi trường bằng cách giảm lượng hóa chất độc hại.

GMO cũng đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm. Ví dụ, gạo vàng (Golden Rice) được biến đổi gen để chứa nhiều vitamin A, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt vitamin A, một vấn đề nghiêm trọng ở nhiều quốc gia đang phát triển. Ngoài ra, các loại cây trồng GMO có thể được điều chỉnh để chứa nhiều dưỡng chất hơn hoặc ít chất gây dị ứng, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng đa dạng của con người.

Trong lĩnh vực y tế, GMO còn được sử dụng để sản xuất các loại thuốc và vắc-xin quan trọng. Ví dụ, insulin tổng hợp từ vi khuẩn biến đổi gen đã trở thành một phương pháp điều trị chủ yếu cho bệnh nhân tiểu đường. Việc ứng dụng công nghệ GMO trong y học không chỉ tăng cường khả năng chữa bệnh mà còn làm giảm chi phí sản xuất thuốc, giúp nhiều người tiếp cận hơn với các liệu pháp điều trị tiên tiến.

Tóm lại, GMO mang lại nhiều lợi ích đáng kể, từ việc cải thiện năng suất và chất lượng cây trồng đến phát triển các sản phẩm y tế quan trọng, đóng góp vào việc nâng cao chất lượng cuộc sống của con người.

Tại sao thực phẩm biến đổi gen lại ra đời?

GM food – Thực phẩm biến đổi gen ra đời với mục đích giải quyết các vấn đề lớn trong nông nghiệp và sản xuất thực phẩm, nhằm cải thiện năng suất, chất lượng và khả năng chịu đựng của các loài cây trồng và động vật.

Cụ thể có thể kể một số lý do như:

– Giảm thiểu nguy cơ mất mùa vụ;

– Nhiều thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn do chúng đã được bổ sung các gen có đặc tính tốt trong quá trình tạo ra;

– Có thể làm giảm tác động của ngành công nghiệp sản xuất và chế biến thực phẩm: GMOs cần ít thuốc trừ sâu hơn, ít chất hóa học độc hại hơn;

– Tái sử dụng vùng đất kém màu mỡ: Có thể có những giống cây chịu được hạn hán hay đất quá mặn. Qua đó cũng có thể làm đất đai màu mỡ trở lại;

– Thực phẩm có ngoại hình bắt mắt, vòng đời dài hơn để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng;

– Nhận diện và loại bỏ gen dị ứng;

– Tăng năng suất sản xuất của động vật.

Tất cả thực phẩm biến đổi gen đều được yêu cầu phải qua các quy trình kiểm tra an toàn nghiêm ngặt trước khi được phép lưu hành trên thị trường để đảm bảo không gây hại cho sức khỏe con người và môi trường.

Thực phẩm biến đổi gen có an toàn để sử dụng không?

Các tổ chức khoa học và các chính phủ khắt khe nhất trong việc kiểm soát an toàn thực phẩm như: WHO, FAO, Hiệp hội Hoàng gia Anh và hơn 60 nước đã khẳng định GMO an toàn và cho phép sử dụng. Trong đó có Tổ chức Y tế thế giới WHO đã đưa ra công văn chính thức rằng những loại thực phẩm biến đổi gen trên thị trường toàn cầu đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn và không có tác động xấu tới sức khỏe con người. Song song với những nhận định trên, nhiều nhà nghiên cứu chỉ ra một số rủi rõ có thể gặp phải khi sử dụng sản phẩm biến đổi gen như: dị ứng, kháng thuốc kháng sinh hoặc khả năng gây hại cho môi trường, làm thay đổi hệ sinh thái. Tuy nhiên tất cả những băn khoăn nầy đều chưa được chứng minh bằng các công trình nghiên cứu cụ thể. Hãy là người tiêu dùng thông thái bằng cách trang bị những hiểu biết nhất định về thực phẩm biến đổi gen trước khi lựa chọn sử dụng. Bạn nên lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, có gắn mã code và tem kiểm định để đảm bảo sức khoẻ cho bản thân và gia đình.

Trên đây là một số thông tin Xuân Xuân tổng hợp để giúp bạn nắm rõ GMO là gì và đưa ra quyết định sử dụng chúng hay không. Đọc thêm những bài viết bổ ích khác của Xuân Xuân tại đây!